Borgmestermasse

 - Dansk Opskrift

Fremgangsmåde: 

Pisk marcipanen og sukkeret sammen på medium hastighed (en håndmixer er nemmest til denne lille mængde). 

7. Tilsæt smør lidt ad gangen, indtil massen er klumpfri. Brug evt. en ske til at fladgøre marcipanen for at få klumperne gå væk. 

8. Pisk borgmestermassen på høj hastighed, til den bliver let og luftig.

Noter:

- Brug borgmestermassen, som du bruger remonce. Der er også mange opskrifter på denne webside, der bruger borgmestermasse. 

     - Kanelsnegle

     - Kanelstænger

     - Kanelsnurrer

     - Spandauer

     - Kringle 

- I en lufttæt emballage kan borgmestermassen opbevares ved stuetemperatur i 2-3 dage, 2-3 uger på køl eller 6-12 måneder på frost.